Macauda　店（サンナーチェ）

店名：Macauda
住所：大阪府大阪市中央区常盤町2-1-3常盤町101
担当：H様
性別：男性
形態：オステリア
ジャンル：イタリアン

商品名：セラルト　マルヴァジア
総合評価：　★★★★★（5/5）
コスパ：　　★★★★☆（4/5）
香り：　　　★★★☆☆（3/5）
ボリューム：★★★☆☆（3/5）
余韻の長さ：★★★☆☆（3/5）

テイスティング結果
※テイスティング用グラス使用

ペアリング内容

料理名：①カツオのカルパッチョ
味付け、ソース：わさび菜のソース
ポイント：鮮度感を生かしたソース

料理名：②太刀魚のインヴォルティーニ
味付け、ソース：ファーべのソース空豆と、野菜の煮込んだソース、燻製した赤玉ねぎのピクルス添え
ポイント：太刀魚のやわらかさを生かした調理法

ペアリング結果

①合わせて飲んでいる時はよかったが、甘みや果実味が広がる。
最後少しだけカツオのくさみが際立つ。

②トマトソースや燻製にしたピクルスと、たんぱくな太刀魚によくあった。

※リーデル　ヴェリタスグラス使用